巨大すぎる!東京で一番美味しいベーグル専門店【新高円寺 えび寿(えびす)ベーグル】

巨大すぎる!東京で一番美味しいベーグル専門店【新高円寺 えび寿(えびす)ベーグル】

こんにちは!ベーグル大好きあいあいです(・∀・)

先日から東京に来ているのですが、 せっかくなので東京都内にある代表的なベーグルショップを10店舗ほど食べ歩いてきたんだけど、その中で、わたしが東京で一番美味しいと思ったベーグル屋さんを紹介するね!

新高円寺「えび寿ベーグル」の居心地が最高すぎる

杉並区・新高円寺駅から徒歩5分の住宅街にある「えび寿ベーグル」さんの前にやってきました!

お店の名前は「えびすべーぐる」と読みます。

和風な名前には似つかわしくない、北欧ライクな雰囲気が漂うお店の外観にちょっとびっくり。

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可愛いオーナメントがお出迎え


「うわ!!!」

いきなり飛び込んできた光景に驚きの声を隠せなかった!

ベーグルがめちゃくちゃ巨大!ニューヨークベーグルよりも大きいではありませんか!!!

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店員さん
「いらっしゃいませ〜!」


「ベーグルめちゃくちゃ大きくないですか?!」

店員さん
「え!?あ、そうだね。そうかも。結構大きいかも(笑)」


「いや、めちゃくちゃ大きいですよ!ニューヨークベーグルぐらい、いやそれ以上ある!東京では確実に一番大きいです!」


「あ、すみません急に!めっちゃテンションあがちゃって!」

店員さん
「全然大丈夫ですよ~(^^)」


「それにしても、なんて美味しそうな店内なんや~!焼きたて~!!!幸せの匂い~!はぅ~♡」

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「え!全粒粉チーズってなんですか?!初めて見た!」

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店員さん
「あ、それはちょうど今焼きあがったところですね」

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「え~!じゃあそれにします!具は何にしようかな~」

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「よし!腹ペコなので牛肉のグリルサンドでお願いします!あと、全粒粉ソルトベーグルにサーモンクリームチーズもお願いします!(・∀・)」

店員さん
「は〜い」

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店長の恵美子さん

ベーグル屋をせずに死ねない!店長のベーグル愛が味とサイズに現れている


「ベーグル作りは、どこかで修行されたんですか?」

恵美子さん
「うううん。独学で。家で毎日作って練習してを繰り返して」


「え!?独学でこのクオリティ?!すごすぎる!東京ってエッサベーグルで修行してから開業されてるところ多いですよね」

恵美子さん
「エッサは多いね。前は日本人の修行者ウェルカムって感じだったけど、オーナーさんが変わってからは結構入りにくくなったみたい」


「ここのお店って、もしかしてお一人でされてるんですか?」

恵美子さん
「そう。今は調理も接客も経営も全部一人で(^^)」

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「なんでベーグル屋さんになろうって思ったんですか?」

恵美子さん
もうベーグルが大っ好きすぎて!!!

恵美子さん
「初めて食べたとき『なんだこの食感と美味しさは!』ってすんごい感動しちゃって!そこから色んなお店を食べ歩いて、仕事終わりに夜中でも毎日自分で作るようになって、どんどんどんどんベーグルにハマって行ったの!(大興奮)」

恵美子さん
「そうやって作ったベーグルをFacebookでアップし続けていたら、ある日『ベーグル作りの料理教室開いてほしい』ってオファーを頂いたり」」

恵美子さん
「で、これはベーグル屋せずに死ねないなぁと思ってそこからはもう一念発起だね!前職は普通のサラリーマンだったんだけど、国から資金を借りてこのお店を一から作ったの

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「なんか…感動です。私も自分で相当のベーグル好きだと思ってたんですけど、ベーグル愛が半端ない…!!!


「だからえび寿ベーグルはこんなに大きいんですかね(笑)」

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恵美子さん
(笑)

恵美子さん
「ベーグルそんなに好きなのに、自分では作らないの?お店やれば?」


「お店は将来なんかやりたいなって思ってるんですけど、料理がそんなに得意じゃなくって(笑)パンはパン屋で買うほうが絶対美味しい!それにベーグルって結構作るの難しいでしょ?!」

恵美子さん
「ん~。どうだろう。でも意外と作れるものだよ。それに、パンって作ってると毎日違う発見があって、もっとここをこうしてみよう…とか、これをこうするともしかして…とか日々研究(笑)それがすっごく楽しくって飽きない!!!」


「うわ~。職人気質ですね」

恵美子さん
「意外とそうかもしれない(笑)」


「でもわかります!今まで食べたベーグルと違って、超軽いもん!こんなに大きいから食べきれるか心配だったけど、ペロっと入る!でもちゃんとモチモチした食感は残ってる!えび寿ベーグルすごいです!!!」

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恵美子さん
「本当?!ありがとう♡」


「店の雰囲気も最高です。超落ち着く。この隣のマンションに住んでる人が超うらやましいもん」

恵美子さん
「(笑)店内で食べて行ってくれるお客さんとの出逢いも毎日すっごく楽しくって」

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オーガニックコーヒーや紅茶などドリンクにもこだわっている


「あ~なかなか大人数でやってるお店だと、そうは行かないですもんね。個人経営の醍醐味っていうか」


「お店を開くのが夢でそれを見事叶えた今、次の目標とかあるんですか?私的には、なんかもうこの圧倒的居心地の良さを崩さないで~って思うんですけど(笑)」

恵美子さん
ちょっと休んで旅行に行きたい(笑)でも休みを取ってしまうとお客さんも売り上げも離れてしまうんじゃないかって、まだそこちょっとビビってるなぁ…」


「でも旅は大事ですね。旅先で新しいものをインプットして、またお店の経営に反映できると思うから

恵美子さん
「そうだよね~。う~ん」

東京でお店を経営するって、そこらへん難しいのかなぁ?

大阪とか他府県だったら、普通に「旅に出ます」って店の玄関に張り紙してるのよく見るんだけど。


「店名の『えび寿』ってどういう意味ですか?すみません、店内のおしゃれな雰囲気とあまりにもギャップがあるから」

恵美子さん
「私・恵美子の『え』と、妹・ひろこの『ひ』と、母・寿子の『寿』を取って、『えひ寿』なんだけど、語呂を考えて「えびす」にしたの(笑)」


「そらそうなりますね(笑)」

恵美子さん
「もともと母が飲食店をずっと経営したいって言ってて他界してしまったんだけど。その母の想いを引き継ぎたかったっていうのもあるの」


「(うるうる…)感動」


「なんか、美味しいベーグルだけじゃなく、すんごいエネルギーもらいました。急に来て色々質問しちゃってすみません!」

恵美子さん
「うううん!全然!なんかベーグルに対する熱もそうだけど似てるなっと思って!やりたいことは全部やったほうがいいよ!!!!!


「はい!ありがとうございます!!!」

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好きを仕事にしている人のエネルギーは、わたしがこの世で最も好きなパワーの1つ。

まさか、東京ベーグル食べ歩きの最後の最後で、こんな素敵な場所に出逢えるなんて夢にも思わなかった。

この日、東京から大阪へ、ここの大きなベーグルを5個持って帰った。

今朝も朝ごはんにレンジでチン♪して食べたんだけど、やっぱり東京で一番美味しいベーグルだと改めて感じました。

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本場ニューヨークでも多数のベーグルを食べてきたけど、えび寿ベーグルは、ベーグルの生地そのものに愛情がたっぷりと詰まっていて、なにより優しかった。

他では絶対に探せない味を持った、わたしのお墨付きのベーグルです!

これからも、ずっとずっと恵美子さんの熱いベーグル愛で、素敵なお客さんがえび寿ベーグルにぐんぐん引き寄せられますように~!

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【杉並区・新高円寺】えび寿ベーグルへのアクセス

ベーグル通の方にも、ベーグルを初めて食べる方にも本当におすすめできる店なので、是非羽を伸ばして遊びに行ってみてくださいね!

住所〒166-0011
東京都杉並区梅里2丁目6-3
Googleマップを見る
営業時間11:00~20:00
※木曜日定休
公式HPhttps://ebisubagel.com/wp/
公式SNShttps://www.instagram.com/ebisu_bagel/

(おわり)

About Me

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名前や概念に囚われず、ただ在るがままで良いんじゃないかというところに行きつき「名もなき旅」というブログにしました。地球を気ままに旅しながら出逢った経験と培った想い、雑多な社会の中で見つけた揺るぎなきものを中心に、わりと深く丁寧に描き留めてます。「宇宙人・イルカ・小惑星みたいな子」と呼ばれる変な人類です(33)。ノーワクチンで渡米後、アリゾナ州に住みながら自由にほのぼの生きています。
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  1. 愛さんこんばんわ、。(実は、このコメント欄の使い方?よくわからなくて前回何かしらでアカウントとやらを作成するように仕向けられ(?)わかんないながら、このようなアカウント(あとまとて)になってます。が、1~2回コメントしたことのある、林あゆみという者です。←そうだったとしても、そんなことどうでも良いでしょうに、わざわざ名乗ったりしてスミマセン。
    前回のコメントの時に、アイさんが、お忙しいのにもかかわらず、返信くれて、私のことを『初めましてじゃないですよ、セノーテのブログにコメントくれましたよ』と、私のことを覚えていてくださったので、感激したのです。
    こんなに長い前置きして、すみません、。)
    で、前置き終わり。
    今回の「えびすベーグルさん」の記事も、とても楽しく見せていただきました。
    美味しそうですね。私実は、NYでも、東京でも、(ちゃんと美味しいベーグルを食べたことがないせいだと思いますが)、ベーグルは好きじゃないの。硬くて、顎が疲れるから、。
    『どうして、わざわざ、こんなにかむの大変なパン、でサンドイッチを作るのかなあ・・・』
    と、思います。←もう年寄りだから仕方ないのかもね。(;^ω^)
    でも、いつか、高円寺方面に行く御用ができたら、ぜひ行って、食べてみようという気持ちになりました。
    お店の、恵美子さんという方の笑顔も、とっても、感じが良いし 愛さんの太鼓判付きだし、
    ご紹介ありがとうございました。
    お忙しいと思うので、コメント返しは必要ないですよ、
    こんな長いのを読ませて、かえってごめんなさいでした。
    では、お気をつけて、良い旅を~~。(*^-^*)

  2. 林さん、こんにちは!
    お返事がかんなり遅くなってしまいましたが、ぜひ書かせてください〜!笑)
    本当にいつも向日葵みたいなポカポカしたコメントをたくさん書いてくださって、めっちゃ嬉しいです〜!この嬉しさだけで朝ごはんになります!笑)はは。
    東京のブログに反応してくださるってことは、きっと関東にお住まいなんですね!
    えび寿ベーグルさんの雰囲気やベーグルの味は、東京のベーカリーショップの中でも極めて特別な感じだったので、ぜひお天気の良い日にゆったり訪れてみてください!
    オーナーの恵美子さんもお話好きな方なので、来客で忙しくなければゆっくりできると思います〜!(^^)愛旅のブログ見てって言ってみてくださると話が早いかと!(^^)
    ベーグルってそうなんです、硬い店は本当に硬くて噛めないし、もちもちしすぎていて食べにくいって言う人も多いんですけど、そんなときはぜひ焼きたてベーグルが食べられる時間帯を狙って行ってみてください!
    ってあまりハードルをあげすぎても、恵美子さんにプレッシャーをかけてしまうかもしれないので、のほほんっとお腹すかせてぜひ!言ってみてくださいねっ!
    同じ方面?で、国分寺にも美味しいベーグル屋さんがあったので、また東京ベーグルのまとめ記事で紹介しますね!
    ちなみに今は、沖縄のベーグルショップを食べ歩いています!笑)もう最近自分の顔がベーグルに見えてきました!笑)
    では、これからも愛旅がんばります〜!良い1日を〜!らぶ〜!